Fazant met witloof en peterselieaardappeltjes

2 mei 2016

1 december 2023

Als het feest is wordt een volledige menu al snel te zwaar. Om maag en darmen een beetje te sparen vind je hier een voorstel voor een licht verteerbaar feestgerecht.

Ingredienten voor 4 personen

2 fazantenborsten (ca. 500 g)

1 eetlepel zachte mosterd

2 dl ontvette kippenbouillon

1 dl light room of sojaroom

600 g aardappelen

800 g witloof

4 eetlepels vloeibare margarine

Peper, nootmuskaat, eventueel snuifje zout

Gehakte peterselie

Bereiding

1

Stoof het witloof in 2 eetlepels margarine en kruid met peper, nootmuskaat.
2

Kook de aardappeltjes gaar en meng ze met de gehakte peterselie.
3

Kruid de fazant met peper en zout.
4

Bak de fazantborsten mooi bruin langs de velkant (5 minuten) in 2 eetlepels margarine en laat ze dan nog 3 minuten aan de andere kant bakken.
5

Neem het vlees uit de pan en laat het even rusten.
6

Blus de pan met kippenbouillon, voeg de mosterd toe en de light room. Laat de saus inkoken.
7

Serveer de fazant met de saus, gestoofd witloof en gekookte peterselieaardappeltjes.