Fruitige currysaus

30 maart 2020

29 november 2023

Een exotisch en gezond sausje.

Ingredienten voor 4 personen

200 g appelen 

2 uien

1 teentje knoflook

2 soeplepels olijfolie

4 dl gevogeltebouillon ontvet 

Currypoeder

Peper

Instant maïszetmeel

1 dl sojaroom

1

Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij in kleine stukjes. 
2

Snipper de look en snij de ui fijn. 
3

Stoof de ui en appelen samen in olijfolie. 
4

Voeg de versnipperde knoflook en de currypoeder erbij en stoof ongeveer 5 minuten verder aan. 
5

Voeg de gevogeltebouillon erbij en laat lichtjes doorkoken.  
6

Kruid de saus met peper. 
7

Mix de saus met een staafmixer tot een gladde structuur. 
8

Bind de saus met Instant maïszetmeel, indien nodig of volgens de gewenste dikte en laat ongeveer 2 min. doorkoken.
9

Voeg op het einde de sojaroom toe.