Hoofdgerecht

Torentje van volkoren toast, appel, mozzarella en witloof

Lekker van bij ons

Volkoren graanproducten ondersteunen de passage in de dikke darm en helpen zo verstopping voorkomen. Ook een dagelijkse inname van fruit en groenten is aanbevolen om constipatie te voorkomen. Dit torentje stapelt letterlijk én figuurlijk ingrediënten die jouw spijsverteringsstelsel mee helpen ondersteunen.  

Ingrediënten
4 personen
  • 4 stronken witloof
  • 2 grote wortelen
  • 200 g kerstomaten
  • 2 appelen (Jonagold)
  • Een bosje veldsla
  • 2 bolletjes mozzarella
  • 8 sneetjes volkorenbrood (dik gesneden)
  • 4 eetlepels walnoten
  • 4 eetlepels zonnebloempitten (15g)
  • 4 eetlepels maïsolie
  • 2 eetlepels notenolie
  • 2 eetlepels honing
  • 5 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel mosterd
  • 4 eetlepels blauwe bessen
  • Peper
Bereiding
  1. Snijd rondjes uit het brood met een uitsteekvorm.
  2. Verwijder van 1 appel het klokhuis met een appelboor en snijd de appel in dunne plakjes. Besprenkel de plakjes met 2 eetlepels citroensap.
  3. Snijd de andere appel, het witloof en de wortelen in fijne reepjes. Snijd de mozzarella in plakjes van 0,5 tot 1 cm dik.
  4. Maak een vinaigrette met maïs- en notenolie, honing, mosterd en 3 eetlepels citroensap. Breng verder op smaak met peper. Meng de vinaigrette met de witloof-, wortel- en appelsnippers.
  5. Toast de broodrondjes goudbruin. Hak de walnoten grof en rooster ze samen met de zonnebloempitten in een pan.
  6. Schik het torentje op borden: stapel afwisselend toastbrood, appel- en mozzarellaplakjes. Werk af met het witloofslaatje, veldsla, kerstomaten, blauwe bessen en met de crumble van walnoten en zonnebloempitten.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
Energie: 
3306 kJ
Energie (kcal): 
753 kcal
Eiwitten: 
27,30 g
Vetten: 
36,20 g
waarvan verzadigd: 
5,10 g
Koolhydraten: 
62,00 g
waarvan suiker: 
26,50 g
Vezels: 
51,60 g
Natrium: 
647,50 g
Bronnen

www.nice-info.be, in samenwerking met www.lekkervanbijons.be

Meer recepten op jouw maat:

Heb jij diabetes, een hoge cholesterol, een allergie ... ? Ontdek onze lekkere, aangepaste recepten.
Bekijk alle recepten

Voedingsadvies nodig?