Dit lekkere recept mag je maken als je last hebt van migraine. Het vegetarische recept is ook geschikt voor diabetespatiënten, personen die willen vermageren, hart- en vaatlijders en personen met een lactose- of glutenintolerantie.
Ingrediënten
4 personen- 1 blik kikkererwten (uitgelekt)
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel gemalen komijn (of korianderpoeder)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel water
- Peper en zout
- Eventueel 1 à 2 eetlepels tahin (sesampasta)
Bereiding
- Mix alle ingrediënten samen met een staafmixer en voeg eventueel nog wat extra water of olijfolie toe tot je een smeuïg beleg krijgt.
- Gebruik je gedroogde kikkererwten, zet dan 150 g kikkererwten een nachtje in de week en kook ze tot ze gaar zijn.
- TIP! Pimp je hummus met een halve avocado, enkele lepels pesto of 2 à 3 eetlepels verse kruiden (platte peterselie, koriander of munt).
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
Energie:
810 kJEnergie (kcal):
195 kcalEiwitten:
8,20 gVetten:
10,10 gwaarvan verzadigd:
1,51 gKoolhydraten:
14,20 gwaarvan suiker:
1,20 gVezels:
6,60 gNatrium:
0,30 gBronnen
Eva vzw
