Gezonde sandwich met hummus en rauwe groenten

21 september 2020

23 november 2023

Een snelle, heerlijke lunch met veel rauwe groenten.

Ingredienten voor 1 personen

4 sneden volkorenbrood

4 eetlepels hummus (natuur of naar keuze)

1 hardgekookte ei

1

Besmeer de boterhammen met hummus (1 eetlepel per snede). Je kan variëren in de soorten hummus. Probeer eens een pikante hummus, een hummus met pompoen, rode biet ...
2

Beleg met rauwkost naar keuze (sla, schijfjes tomaat, komkommer, geraspte wortel, scheutjes ...). Tip: met voorgesneden rauwkost bespaar je tijd.
3

Het is makkelijker om een dubbele boterham - 'sandwich' - te maken.
4

Verdeel het hardgekookt ei over de 2 'smoskes'.