Gestoomde kabeljauw op een bedje van groenten

23 augustus 2018

5 december 2023

Een evenwichtig en gezond recept om brandend maagzuur (reflux) te voorkomen.

Ingredienten voor 4 personen

600 g kabeljauwfilet

2 courgette

400 g geschraapte worteltjes

2 bosje lente-uitjes

8 el sojaroom

2 tl mosterd

6 el visbouillon

2 el fijngeknipte bieslook

Een snufje zout

1

Snijd de visfilet in twee stukken. Snijd de worteltjes, lente-uitjes en courgettes in dunne reepjes (julienne).
2

Leg de kabeljauwfilet in een stoommand. Plaats de stoommand boven een laag kokend water in of op een (stoom)pan. Leg het deksel op de pan en stoom de vis in ca. 10 minuten gaar. Kook ondertussen de groenten drie minuten in ruim kokend water met een snufje zout. Meng vlak voordat het stoomgerecht klaar is de room in een steelpannetje met de mosterd, de visbouillon, de bieslook en een snufje zout, en verwarm alles.
3

Schep de groenten op twee voorverwarmde borden, leg de vis erop en schep het sausje over de vis.
4

Dien eventueel op met gekookte aardappelen.

Energie: 1071 kJ / 256 kcal

Eiwitten: 29,50g

Vetten: 8,40g
waarvan verzadigd: 1,04g

Koolhydraten: 12.70g
waarvan suiker: 11,90g

Vezels: 6,50g

Natrium: 0,29g

Bronnen