Deze lekkere balletjes zitten vol energie. Ze zijn ideaal als je een hoge bloeddruk of cholesterol hebt.
Ingrediënten
3 personen- 125 g ongezouten cashewnoten
- 50 g pompoenpitten
- 1 el chiazaad
- 1 limoen
- 200 g dadels (medjool)
- 2 tl gemalen gemberpoeder
Bereiding
- Doe de cashewnoten, pompoenpitten en het chiazaad in de keukenmachine. Mix dit 30 seconden. De noten en zaden mogen verkruimeld zijn, maar nog niet zo fijn zijn als meel.
- Pers de limoen uit.
- Voeg de ontpitte dadels, het limoensap en het gemberpoeder toe en mix alles tot een kleverige massa.
- Rol balletjes van het deeg.
- Laat ze 1 uur hard worden in de vriezer
- Bewaar ze daarna afgedekt in de koelkast.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
Energie:
473 kJEnergie (kcal):
113 kcalEiwitten:
3,10 gVetten:
5,80 gwaarvan verzadigd:
1,20 gKoolhydraten:
11,00 gwaarvan suiker:
9,60 gVezels:
1,60 gNatrium:
0,00 gBronnen
Aangepast recept op basis van een recept van Deliciously Ella
