Tussendoortje

Energieballetjes

Deze lekkere balletjes zitten vol energie. Ze zijn ideaal als je een hoge bloeddruk of cholesterol hebt. 

Ingrediënten
3 personen
  • 125 g ongezouten cashewnoten
  • 50 g pompoenpitten
  • 1 el chiazaad
  • 1 limoen
  • 200 g dadels (medjool)
  • 2 tl gemalen gemberpoeder
Bereiding
  1. Doe de cashewnoten, pompoenpitten en het chiazaad in de keukenmachine. Mix dit 30 seconden. De noten en zaden mogen verkruimeld zijn, maar nog niet zo fijn zijn als meel.
  2. Pers de limoen uit.
  3. Voeg de ontpitte dadels, het limoensap en het gemberpoeder toe en mix alles tot een kleverige massa.
  4. Rol balletjes van het deeg.
  5. Laat ze 1 uur hard worden in de vriezer
  6. Bewaar ze daarna afgedekt in de koelkast.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
Energie: 
473 kJ
Energie (kcal): 
113 kcal
Eiwitten: 
3,10 g
Vetten: 
5,80 g
waarvan verzadigd: 
1,20 g
Koolhydraten: 
11,00 g
waarvan suiker: 
9,60 g
Vezels: 
1,60 g
Natrium: 
0,00 g
Bronnen

Aangepast recept op basis van een recept van Deliciously Ella 

Auteur
Charlotte Mermans
Diëtiste Wit-Gele Kruis van Antwerpen

Meer recepten op jouw maat:

Heb jij diabetes, een hoge cholesterol, een allergie ... ? Ontdek onze lekkere, aangepaste recepten.
Bekijk alle recepten

Voedingsadvies nodig?